イタリアのプロケッタの作り方
イタリアには「仔豚の丸焼き」を意味するプロスケッタという料理があるようなので紹介。
仔豚の手足と頭を落として内臓を取り除いた状態の肉塊に、所々包丁を入れてスパイスや薬味をすり込み丸焼きに。
これを薄く切ってパンに挟んで食べるみたいです。これはタマラン。




How Italy's Best Porchetta is Made







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